Proveu-ho amb un bacallà al forn…. una delícia!
Amb un guisat de daus de pollastre i prunes
O bé per menjar en cru acompanyant les amanides, un salmó o bé unes olives negres d’Aragó.
Us proposem unes postres de tardor:
Unes copes de melmelada de figa amb iogurt natural, decorades amb unes fulles de menta i un quart de figa en cada copa.
El iogurt natural combina molt bé amb quasi bé tot tipus de melmelades de fruites, però amb la melmelada de figa, a més, són unes postres molt complertes a nivell nutricional, amb una aportació elevada de vitamines, minerals i energia molt apropiades per als mesos de tardor.
Avui us proposem un parell de tapes amb melmelada de tomàquet. Uns entrants de categoria molt senzills de preparar.
La imatge ho diu tot no? només calen bons ingredients per gaudir-ho!
Tallem el Camembert en porcions (6 o 8 porcions). Cada tall l’enfarinem una mica, el mullem amb ou batut i l’arrebossem amb pa ratllat per aquest ordre. Posem una paella amb abundant oli d’oliva verge i, quan estigui ben calent, fregim els triangles de Camembert 1 o 2 minuts per cada costat. Deixem escórrer en paper de cuina.
Acompanyem amb la confitura de tomàquet per sobre i tenim aquesta tapa que a més de bon aspecte està deliciosa.
Amb la calor no ve massa de gust passar estona cuinant, per això us proposem un plat molt senzill de fer i que us agradarà molt.
Els dos ingredients principals són la pasta fresca i el sofregit de tomàquet.
Pasta fresca: Hem realitzat el plat amb tallarines integrals però podeu escollir la que més us agradi. A Sant Pere de Ribes tenim la sort de tenir l’Aldo de La Nonna que elabora una pasta fresca boníssima,
A més necessitarem un pot de sofregit de tomàquet Bouquet d’Hort de 380g per a 2-3 persones.
Posarem al foc una olla amb aigua abundant i sal.
En una paella, posarem a sofregir una ceba i un gra d’all tallats fi, amb un raig d’oli verge. Al cap d’uns minuts, abocarem el tomàquet sofregit i deixarem uns minuts a foc mig fins que s’espesseixi.
Quan l’aigua comenci a bullir, hi posarem a coure la pasta fresca durant un parell de minuts. L’escorrerem i la disposarem al centre del plat, i la cobrirem amb la preparació que hem fet amb el tomàquet. Farem caure un raig d’oli sobre la pasta per fer-la més brillant, i hi afegirem unes herbes aromàtiques com l’orenga o l’alfàbrega.
També es pot afegir al sofregit una llauna de tonyina, o per a aquells que prefereixen sabors més potents, unes anxoves que combinaran perfectament amb el tomàquet.
Que vagi de gust!
Preparar un confitat de carbassó amb vinagre. Una recepta molt fàcil que no ens costarà massa preparar. És un bon aperitiu, els pots treure per picar amb olives, patés vegetals, cogombres, torrades, etc, o per posar per sobre les amanides. A tothom li recorda els clàssics “seitons en vinagre”, el carbassó pren una textura i un sabor deliciós!
Ingredients
Renta molt bé el carbassó, preferiblement amb un raspall suau sota l’aixeta. Talla el carbassó per la meitat al llarg i fes-ne tires ben fines amb un pelador de verdures o amb una mandolina, i ves col·locant-les estirades en una font profunda.
Pela els grans d’all i treu-ne el germen central. Pica en un morter els grans d’all amb el julivert i la sal, procurant que no quedin trossos grans.
Per aprofitar bé la pasta que hem fet al morter, aboca-hi una mica del vinagre (gairebé la meitat de la capacitat del morter), remena i estén-sobre les tires de carbassó. Cobreix-les amb la resta dels vinagres i l’aigua i ruixa-les amb l’oli d’oliva.
Col·loca les tires de carbassó en pots de conserva i acaba d’omplir-los amb la barreja de vinagres, oli i aigua. Posa-hi uns grans de pebre i un polsim d’herbes aromàtiques.
Pots guardar aquests confitats de carbassons a la nevera (us aguantaran 4 o 5 dies) o bé fer-los bullir al bany maria per conservar-los més temps, ara bé si ho feu així, assegureu-vos que els pots estiguin ben nets i esterilitzats i les tapes noves.
Us recomanem…
Amb la compota de poma us recomanem fer un un flam. Us llepareu els dits!
Ingredients per a 6 persones: Caramel líquid, 3 ous, 4 cullerades de sucre, 1 pot de la Compota de poma Bouquet d’Hort, 2 llesques de pa de pessic o de pa de motlle, 300 ml de llet
Com fer un flam de compota de poma
Batem els ous amb el sucre, afegim les sobres de pa de pessic o dues llesques de pa de motlle i la llet. Barregem bé i incorporem la compota de poma, remenant perquè quedi tot més o menys ben repartit.
En un motlle de flam, cobrim el fons amb caramel líquid i sobre ell aboquem la barreja que hem fet per al flam. Després ho quallem al forn al bany de Maria durant uns 40 minuts, comprovant amb una broqueta que estigui ben quallat.
Deixem refredar el flam dins el motlle abans de treure del motllo perquè s’assenti bé. Ho deixem almenys 4 hores a la nevera i després ho bolquem en una font per poder anar tallant a mesura que sigui necessari.
