Amb taronges de l’Ebre també hem fet melmelada de taronja amarga.
El seu contingut
La recepta molt semblant a la melmelada de mandarina, un 70% de taronges, un 24 % de sucre de canya ros bio, un 6% de mel, llimona i canyella. També hi afegim uns grams de pell de taronja que li dóna aquell toc un poc amarg que ens recorda els cítrics.
L’elaboració
Hem rentat les taronges, les hem pelades tenint cura de no deixar massa pell blanca i després, les hem tallades a daus.
Un cop pelades i tallades, les hem posades a coure uns vint minuts perquè les taronges deixin anar el seu suc. Després hi afegim el suc de llimones, el sucre i la canyella i continua al foc ben bé una hora més, anant en compte de remenar sovint perquè no s’enganxi.
La melmelada està feta quan agafa la temperatura adequada (normalment sobre els 100ºC a 104ºC) i s’observa que canvia de color i agafa consistència.
Com ens la podem menjar
- Per esmorzar amb unes torrades
- Amb iogurt natural
- Fent un pastis de pa de pessic i xocolata
- També amb plats de carn d’au i porc
